クセになる味!豚肉のパイナップル煮込み

Emi’s kitchen

はじめに。
アジアングルメが大好きでもっと身近に普段の生活に取り入れられたら良いな。
と思いこのカテゴリーを作りました。
日頃から必要なときは料理をしますが上手か? と聞かれると普通レベルです (ȏ)
どうぞ温かい目で見守って頂ければありがたいです。
手料理の記事が増えるごとに 私の料理の腕も上達しますように・・・♡


久々に自炊料理の記事です。
実はこのブログを始めてから食べ歩きの方に力を入れてて
すっかり料理する事を忘れてました…(ㆀ˘・з・˘)

材料

・豚肉 (ステーキ肉をブロックにカットしました)

・パイナップル

①パイナップルのみじん切り

①にんにく(塩麹にんにくで代用)

①パクチーの根

①ケチャップ

①パームシュガー(きび砂糖で代用)

①シーユーカオ

①シーズニングソース

・水

・ミニトマト

パクチーの根をクロックで叩き潰し ボールに①の材料を入れ混ぜ合わせる。
豚肉を入れ30分以上下味を付ける。

作り方

下味を付けた豚肉をフライパンで炒める。
軽く火が通ったらパイナップルと漬け込み調味料を全て入れて水を加えて煮込みます。

水分が少なくなったらミニトマトを加えてトマトに火が通れば出来上がりです。

今夜の夕飯。
那須のバジル炒め・人参のソムタムと一緒に食べました。

反省点

スーパーのカットパイナップルをそのまま使ったので大きいです。
ここは面倒がらずに全ての材料の大きさを合わさないと美味しく見えませんね。(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
味のほうはパイナップルの調味料に豚肉を付け込むとビックリするくらい柔らかく仕上がりました。濃い目の味でご飯泥棒な一品です。

 

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