Xmasベジタブルカービングのレッスンに参加しました。

料理教室

先週の水曜日は阪急西宮ガーデンズ内の茅乃舎にて
添えたお野菜が主役級になる!野菜の飾り切りワークショップに参加してきました。

茅乃舎・西宮ガーデンズ店ってどんな場所?

阪急西宮駅と直結した大型ショッピングモールの西宮ガーデンズ・北館の一階に位置します。

茅乃舎と言えばのお出汁が全種類試飲が出来るブースがあったり。

お醤油やお味噌から まぜて調理するだけの手軽なレトルトから生七味まで
ありとあらゆる調味料が豊富に品揃えされてます。

店舗の奥には発送コーナーがあり このように様々な見本が陳列してあります。

また食品だけではなく食器や調理器具も販売していて良い商品を厳選して取り扱ってます。

初のカービング体験。

この様なイベントスペースが店内に併設されていてキッキンもあります。

今回は丸山洋子テーブルクリエーション主催のワークショップで
カービングの講師がアトリエイサラの鮎谷小百合さん。
出来上がった作品をサラダに乗せて茅乃舎のドレッシングで試食します。

平日のお昼間にも関わらず参加者10名と人気の程がうかがえます。
私を含めカービング未経験の人が殆どでしたが
なんとサワディシンチャオのお料理教室のチームメンバーのFujimotoさんも参加されていました。
お互いに知らずに 別々で申し込んでいたので一緒出来て嬉しかったです♪

レッスンが始まる前に 鮎谷先生の作品の写真を拝見しました。
見事な美しさに思わずため息が…♡

美しさは作品だけにとどまらず鮎谷先生もとっても美人なんです。

この様に一人一人の席を順番に回りながら・・・。
カービングのカットのコツやキレイなデザインの作り方などを教わります。


想像していた以上に難しいのだ…。

お野菜は繊維があるので初心者には難しいそうですが
ラディッシュは柔らかくて簡単な部類だそうです。
このカットを基本にして色んなデザインに変化させます。

これは雪の結晶。

カービングナイフ以外にも短くカットしたストローを使って円を作ったり。

鮎谷先生の説明を真剣に聞くFujimotoさん。

最初はあーだこーだ言いながら作業をしていたのですが
思っていた以上に難しくて会話する余裕も消えて集中の世界に入ってました。

大根を使った雪の結晶。
これを料理に添えたら絶対可愛くなるに決まってる!

私達がカービングに集中してる間にサラダとパンの準備ができていました。

出来上がった作品を乗せて試食!

こちらは見本のXmasベジタブルカービングのサラダです。
カットの細かさとバランス・くり抜いた丸の深さも揃ってます。

Emi Grande作☆Xmasカービングのサラダ。

やっぱり私は細かい作業よりも食べる方が好き(笑)

参加者の中に唯一ダンディな男性がいらっしゃったのですが
その方がとてもお上手で写真を撮らせて頂きました。
今回が初めてのカービングでこの出来栄えはセンスがありますよね。

こちらも全くの初心者さんの作品です。
最初からこんなに上手に出来るだなんて凄い!と鮎谷先生も褒めてました。

鮎谷先生とFujimotoさんと一緒に♡

今回はカービングと言う新しい世界を体験出来て良かったです。

食べる事が大好きで舌を鍛える目的とブログの更新に今ではすっかり外食派になったので
家で再現するかは分かりませんが…。
野菜のカービング教室やワークショップが開催されればまた参加してみたいと思います。
「ありがとうございました」

丸山洋子テーブルクリエーションのHP→http://www.tablecreation.ne.jp/

アトリエイサラのHP→https://www.isara.jp/

茅乃舎のHP→http://www.kayanoya.com/

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