とある日の東南アジアグルメ食べ歩きは、普段よくランチを食べにいく「亜州食堂チョウク」で夜のおまかせコースを食べてみました。
亜州食堂チョウクの夜のめちゃおまかせコース。
コース料理は品数とお値段により種類があります。
電話で問い合わせすると詳しく説明して下さるので「大食いです」とお伝えして
この日は一番ボリュームのあるメチャおまかせコースにしました。
滷味（ルーウェイ）盛り合わせ/台湾
滷味（ルーウェイ）盛り合わせ/台湾
豚の耳・舌と味付き茹で汁でた青梗菜と煮卵。
八角・チョウジ・シナモンが入った煮汁の風味がクセになる味です。
良い素材を使用していて丁寧に下処理された豚肉は臭みなく美味しいです。
タウゲ アヤム/Malaysia（イポー式もやしチキン）
タウゲ アヤム/Malaysia（イポー式もやしチキン）
ジンジャーソースとフレシュシュチリソース。
見るからに艶つやプリプリ。
朝引きの阿波尾鶏を茹でて その鶏スープをソースに使ったマレーシア・イポーでよく食べられているお料理。
そのまま食べても勿論美味しいのですが 生姜とごま油のジンジャーソースを付けたり
赤唐辛子とマナオを合わせたフレッシュチリソースを付けて食べるとまた味の楽しみが増えます。
潮州肉骨茶（バクテー）/Singapore
潮州肉骨茶（バクテー）/Singapore
スペアリブを薬膳のスープで煮込んだ料理。
この肉骨茶（バクテー）はこちらのお店の日替りランチメニューで初めて食べた時から大好きになりました。
独特の豚骨臭に負けて食べずしては勿体ない。
とても美味しい体に染みるスープです。
ガイヤーン/Thai
ガイヤーン/Thai
阿波尾鶏のひねを使用していて程よく弾力があり食べごたえがます。
チェンマイ旅行に行った時に食堂で炭火の上で焼かれたガイヤーンを沢山見かけた事を思い出しながら頂きました。
渡り蟹のマライ/バングラディッシュ
渡り蟹のマライ/バングラディッシュ
まさかバングラデシュのお料理が頂けるだなんて！人生初体験♪
味はまんま蟹！！！な風味豊かなカレー。
渡り蟹は食べやすい様に処理して下さっていて シェフの丁寧さと優しさを感じました。
カヤトースト/Singapore or Malaysia
カヤトースト/Singapore or Malaysia
カヤジャムと呼ばれるココナッツ・卵・砂糖・パンダンリーフから作られた甘いジャムをトーストした食パンに塗り間に冷たいバターを挟んで食べる甘塩っぱいメニューです。
現地では温玉に醤油を垂らした物に付けながら食べて 更にコンデンスミルクたっぷりの甘いコーヒーとセットで頂くそうです。
カヤジャムは卵の色が多く出たオレンジ色の物とパンダンリーフの色が多く出た緑色の物とがあり それぞれオレンジ色はカスタードクリームのような舌触り。緑色は日本のうぐいす餡な様な舌触りがするそうで食べ比べて自分の好みを探すと楽しそうです。
実は以前 このカヤジャムを乗せたアイスクリームを頂いた事があるのですが。
甘いカヤジャムに甘いバニラアイスの相乗効果で衝撃の甘さ！
でして…甘いものがあまり得意でない私はこの日最後のリベンジでカヤトーストを注文しました。
甘いだけは駄目でしたが甘塩っぱいカヤトーストは好きになりました。
カヤジャム取り寄せてカヤトースト&温玉の朝ごはん食べてみよ♪
「ごちそうさまでした」
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