とある日の東南アジアグルメ食べ歩きは京都伏見の「ベトナム食堂COMCOM」です。
（この記事は2019年10月17日に公開したものを再編集して投稿したものです）
ベトナム食堂COMCOMってどんなお店？
実はこちらのお店を知るきっかけになったのがシェフのインスタ投稿からでした。
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明日木曜日は ヤドカリ〼cafeの日ですよー♬ 明日のゲスト出店は「数秘と刺繍のみるまに」さんです✨ コムコムのページでも頻繁に登場する「みるまに」、めちゃ気になります、という声も😊 急にワークショップやセッションを受けるのはちょっとドキドキする、という方は、ぜひヤドカリ〼cafeへどうぞ♡ ランチやお茶しながら横目で観察し放題です（笑） 素敵な刺繍のアクセサリーなども持ってきてくれるはず。 明日のベトナムランチは ・イカのレモングラス炒め ・小エビと豚バラのヌクマム炒め からメインをお選びいただける予定🇻🇳 グルテンフリーのスイーツも、店頭販売しています🍰 ケーキの購入だけでもぜひ♡ #ヤドカリ〼cafe #ベトナム食堂コムコム #ベトナム料理 #アンダーツリー #グルテンフリー #ケーキ #テイクアウト #みるまに
SNSで東南アジアのお料理教室を探してるときにシェフを見つけたのですが、出張型のお料理教室の主催と明記されていたため参加するのは難しいなと思いきや、週に一度木曜日だけ宿借り営業されてる情報をGetしました。
間借り店舗は近鉄伏見駅近くのつむぎTsunugi
近鉄伏見駅から徒歩4分程のつむぎ（Tsumugi）という自然食レストランで、毎週木曜日限定・10:30〜16:00までの間ベトナム料理が食べられます。
14時すぎに来店すると、お客は私一人だけでした。
シェフを含めたお店のかたが世間話で盛り上がっていて、なんだろうこの感じ？めちゃ和む（笑）
ベトナム食堂COMCOMのランチメニューは？（2019/10/17）
- イカのレモングラス炒め
- 豚バラと小海老のヌクマム炒め
- + ¥300で追加の生春巻き
イカのレモングラス炒めを食べてみました。
全貌はこんな感じで、ご飯をガッツリいただくぶっかけ飯スタイルです。
イカのレモングラス炒め
レモングラスの他にもスパイスがたっぷり使われてるのかな？
爽やかさの中にも奥深い味がしておいしいです。
レモングラスはみじん切りされているので食べやすかったです。
インゲン豆のガーリック炒めとトマト
サッと火を通したインゲン豆は、ガーリックの旨みと歯ごたえがシャキシャキです。
ビールが欲しくなる味だ（笑）
人参と大根のなます
ベトナム料理にかかせないのが、このなますではないでしょうか。
箸休めにもアテにも柔軟に変化するThe副菜！
茹でオクラと腐乳ドレッシング｜chấm chao
ドレッシングはベトナムの代表的な「chấm chao」というもので、腐乳とお砂糖がベースです。
山羊の焼肉を食べるときは必ず出てくるそうで、野菜も一緒にたくさん食べられるディップみたいなタレです。
豆腐とニラのスープ｜Canh hẹ đậu hủ
ベトナムスープには種類がありSupはパーティーやレストランなどて提供されるとろみのついたもので、Canhは家庭料理で汁が多くご飯と一緒に食べるそうです。
日本の味噌汁と同じですね。
ご飯を少し取っておいて最後にスープに浸して食べたらまたおいしかったです。
生春巻き｜Gỏi Cuốn
生春巻きを頼むたび、毎回のように手持ちショットを撮りたくなるのは私だけでしょうか？
具は海老・レタス・ミント・ブン・豚肉でした。
カウンターに作り置きされた生春巻きがたくさん見えたので、お持ち帰りをお願いすると「何本でもどうぞ」と笑顔で持ち帰り容器に包んで下さいました。
シェフの人柄も、tsumugiのスタッフのかた達もとても素敵ですっかり癒されました。
またいつの日かCOMCOMのベトナム料理が食べられることを楽しみにしています。
本日も健啖です！
「ごちそうさまでした」
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